Ao chegar ao ponto ideal de consumo, o mamão fica docinho e macio. Mas o farmacêutico João Paulo Fabi, do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC), da Universidade de São Paulo, descobriu que os ganhos vão além. Ele notou que as fibras da fruta se modificam — de insolúveis passam a ser solúveis. ⠀
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“Esse novo formato é mais benéfico porque significa que elas podem ser fermentadas pelas bactérias da microbiota”, ensina. ⠀
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Para ter ideia, em estudos in vitro (ou seja, em células no laboratório), Fabi percebeu que as pectinas, principais fibras solúveis do mamão, são capazes de melhorar o sistema imune no intestino, o que blindaria contra doenças ali. “Também há sinais de que elas reduziriam o risco de câncer de cólon”, acrescenta o pesquisador.⠀(Fonte: Veja Saúde)
Mamão maduro é poderoso para o intestino
