Aqui está um resumo sobre três tipos de alimentos que costumam ser evitados para promover a saúde e contribuir para a prevenção do câncer, com base em evidências recentes:
1. Alimentos ultraprocessados e industrializados
Ricos em açúcar, gordura, sal e aditivos químicos, esses alimentos podem favorecer o desenvolvimento de células anormais e aumentar o risco de câncer a longo prazo. Estudos indicam que um aumento de 10% no consumo desses alimentos está associado a um risco 13% maior de câncer em geral e elevações significativas nos casos de câncer de mama, colorretal e pancreático. Outros achados mostram associação com maior mortalidade por câncer gastrointestinal.
Exemplos comuns: refrigerantes, sucos de caixinha, snacks industrializados, comidas prontas.
2. Carnes vermelhas e processadas
O consumo excessivo de carnes vermelhas (bovina, suína, etc.) e processadas (salsicha, linguiça, presunto) está relacionado a maior risco de câncer colorretal e possivelmente outros tipos. A carne processada é classificada como carcinogênica para humanos (Grupo 1) pela IARC, enquanto a carne vermelha é considerada um provável carcinógeno (Grupo 2A). Estudos mostram que cada porção diária de 50 g de carne processada pode aumentar em cerca de 18% o risco de câncer colorretal. Estudos genéticos identificaram que quem consome mais carne vermelha ou processada pode ter risco 30 % e 40 % maior, respectivamente.
3. Frituras e alimentos ricos em gordura saturada
Alimentos fritos em óleos reutilizados e aqueles ricos em gorduras saturadas ou trans podem causar inflamação crônica — um fator associado ao aumento do risco de câncer. Além disso, cozinhar carnes em altas temperaturas (como grelhar ou assar demais) pode gerar compostos carcinogênicos como aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), que danificam o DNA e estão relacionados a cânceres colorretais, de pâncreas e próstata.
Considerações gerais
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Prefira alimentação rica em frutas, verduras, legumes, cereais integrais e fontes de proteína saudável (peixes, leguminosas, aves magras).
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Reduzir o consumo de açúcar refinado, bebidas adoçadas e ultraprocessados pode ajudar a minimizar o risco.
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A proposta não é proibir radicalmente, mas sim adotar escolhas conscientes para proteger a saúde ao longo do tempo.
Por Socorro Coelho, nutricionista oncológica
