Uma pergunta comum dos nossos pacientes é sobre o consumo do açúcar durante o tratamento. ⁣

❓Essa questão vem sendo polêmica por muitos anos e há vários estudos que tentam esclarecer se o açúcar causaria ou aumentaria um tumor existente. ⁣

❗️Em 1931, o médico alemão Otto Heinrich Warburg ganhou o prêmio Nobel de Medicina por uma descoberta inusitada à época. ⁣

‼️Segundo ele, as células cancerígenas GOSTAM MUITO de açúcar. Isso faria com que o tumor crescesse rapidamente, pois essas células doentes digeriam a substância até 200 vezes mais rápido que células normais.⁣

👉👉 Posteriormente essa teoria  foi derrubada por Halbahan e Weinberg, através da publicação de atualização dos Hallmarks of câncer.⁣

🤔 Foi visto que alguns  tumores não apresentavam defeitos na respiração celular. ⁣

👀 Na verdade, defeito na função mitocondrial nas células tumorais raramente ocorre e, em muitas situações, o tumor consome oxigênio quase igual as células do tecido sadio.⁣⁣

✔️ Concluindo, não há a necessidade da retirada de carboidratos (açúcares) por completo da alimentação, pois não há provas que alteram o fornecimento energético para o tumor, tendo em vista que o tumor sempre achará uma alternativa para obter energia por outros substratos (seja por proteínas, glutamina ou gordura, já que ele sofre muitas mutações). ⁣

✅ Mas fica o alerta: o excesso de açúcar faz mal e PONTO FINAL. ⁣⁣

😢 Pode provocar outros problemas de saúde, como obesidade, aumento de peso que resultará um um processo inflamatório e poderá levar várias doenças crônicas, dentre as quais o câncer.

Um sintoma muito comum nos pacientes oncológicos é a alteração do paladar, conhecida também como disgeusia. É frequente escutar no consultório os pacientes relatarem gosto metálico, amargo e até mesmo gosto de “palha” durante as refeições. Mas por que isso ocorre? 

Existem várias razões, como:

1. deficiência na higienização oral
2. Infecções (como candida albicans)
3. Tabagismo
4. Consumo de álcool
5. Deficiência do mineral zinco
6. Alguns estudos mostram que alguns quimioterápicos, como oxaliplatina, cisplatina, carboplatina, 5FU, docetaxel, paclitaxel e ciclofosfamida podem estar relacionados com a alteração do paladar. 

O primeiro passo para vencer a prisão de ventre problema que afeta cerca de 20 a 30% da população brasileira — é buscar ajuda médica. No entanto, é bom ter em mente que hábitos de vida inadequados, especialmente a alimentação, são os responsáveis pela constipação em boa parte das vezes.

Veja abaixo os principais componentes da dieta que estão por trás de um intestino preso. Para conhecer também os alimentos que ajudam a enfrentar esse problema:

Arroz branco

Se ele ocupar grande parte do prato, talvez o intestino se ressinta. O arroz branco é pobre em fibras. Assim, ao ser consumido sozinho, é aproveitado praticamente em sua totalidade. E, se não gerar resíduos, o alimento não colabora para a formação do bolo fecal. Melhor, então, optar pela versão integral.

Itens ricos em farinha refinada

Sabe o pãozinho branco do café da manhã, o macarrão do almoço e os biscoitos do lanche? Eles ajudam a trazer bastante farinha refinada para a rotina. O ingrediente prejudica os movimentos intestinais e o fluxo da comida pelo órgão.

Escolher alimentos desse tipo ainda leva à diminuição do consumo de opções mais saudáveis e ricas em fibras. Para driblar possíveis atravancos, o primeiro passo é preferir receitas com farinha integral e, claro, distribuir fontes de fibras ao longo do dia.

Carne vermelha

A carne vermelha tem uma digestão mais lenta quando comparada às demais. Fora isso, por ser pobre em fibras, o alimento é quase todo absorvido. Assim, não gera volume fecal.

Além de evitar abusos, o recado é associar o bife a uma porção caprichada de salada.

Batata-inglesa sem casca

Se ela estiver cozida ou em formato de purê, atenção — ainda mais se for colocá-la ao lado do arroz branco e da carne vermelha. Aí é balde de água fria no pobre intestino. É que, de novo, não tem matéria-prima suficiente para fabricar as fezes — culpa do miserê de fibras. E, se o cocô não se forma direito, o órgão não tem nadica para empurrar adiante.

Priorize a batata rústica, feita com casca e no forno. Outra sugestão é botar couve, brócolis e outros vegetais na refeição. Só não precisa ser radical. Em uma dieta equilibrada, não há nenhuma indicação de retirar a batata do dia a dia.

Refrigerantes e refrescos

Hidratação é palavra de ordem para quem quer ter fezes bem formadas e que saiam do corpo sem esforço descomunal. Só que não adianta se entupir de refrigerante e bebidas artificiais, como néctares de frutas e refrescos. Eles são isentos de fibras e, para piorar, carregam elementos críticos à saúde, a exemplo de açúcar. (Fonte: Revista Saúde)

 

O verão é a época em que as preocupações com a pele ficam mais evidentes. Em cidades como a nossa (Teresina, Piauí), o verão é praticamente o ano todo, o que exige ainda mais cuidados. Seja para se proteger do sol ou cuidar dos ressecamentos e queimaduras da pele decorrentes das altas temperaturas, é normal evitar os danos causados pela radiação intensa. 

Apesar de ser um dos maiores aliados, o protetor solar não é o único a ajudar na proteção da pele. E uma chave para esse cuidado está na alimentação. Alimentos com funções e nutrientes fotoprotetores estão mais perto do que você imagina e podem ajudar nesse cuidado com a pele, ainda mais nessa época do ano. É importante lembrar que o protetor solar é protagonista frente a esses alimentos, ou seja, um não substitui o outro.

Confira abaixo alimentos com propriedades fotoprotetoras, separados pela Taeq, que você precisa adicionar na sua alimentação para cuidar de sua pele no verão.

Alho pode prevenir queimaduras solares

O ingrediente base de praticamente todos os pratos da culinária brasileira também é um alimento com funções fotoprotetoras! Constituído por grandes quantidades de isoflavona (assim como a maioria das leguminosas, a exemplo da vagem, da soja e da batata), o alho estimula a produção de proteínas da derme e da epiderme, reforçando a barreira cutânea da pele. Em suma: pode abusar do alho à vontade!

Damasco, um alimento importante para a regeneração da pele

Não somente o damasco, mas todos os alimentos ricos em antioxidantes ajudam a regenerar a pele e diminuem os efeitos nocivos do sol. Os mais alaranjados – como a cenoura, o mamão e a manga – são fontes da principal vitamina que atua nesse sentido (a vitamina A) e de betacaroteno – pigmento carotenóide antioxidante que pode ser transformado em vitamina A quando decomposto no organismo.

Obs.: Folhas verde-escuras como o agrião, a couve e o espinafre, também são compostas por betacaroteno, mas em menores quantidades.

Castanhas, nozes e amêndoas: fonte de vitamina E

As oleaginosas são fundamentais para a saúde da sua pele! Por serem uma das principais precursoras de vitamina E, elas dificultam a entrada de raios ultravioletas e bloqueiam a luz solar – fazendo com que as células da pele não absorvam a radiação. Para quem ainda não sabe, os raios UV são extremamente nocivos à saúde, podendo desenvolver problemas oculares e até mesmo câncer de pele. Por isso, incremente a sua alimentação com avelãs, pistaches e todas as oleaginosas que você julgar saborosas!

Cacau é composto por flavonóides e antioxidantes

Além de melhorar o humor, controlar a ansiedade e produzir o chocolate, o cacau também é benéfico para a pele. Os flavonóides presentes em sua formação promovem maior resistência da pele aos raios ultravioleta, além de terem funções antioxidantes e anti-inflamatórias. Ou seja, o seu consumo está mais do que liberado!

(Fonte: iBahia)

As festas de fim de ano foram maravilhosas, mas agora você está achando que engordou e quer correr atrás do prejuízo?

😨 Bom, talvez você esteja apenas inchado e existem algumas medidas que podem te ajudar a desinchar, que passam por uma modificação na dieta e exercícios.

👉🏻 Veja algumas delas abaixo:⠀⠀

✔️ Evite açúcar, frituras, carnes vermelhas e bebidas alcóolicas (elas têm alto teor de sódio e aumentam a retenção de líquidos, o que favorece o inchaço)

✔️ Ingira muitas fibras (sementes de chia e linhaça, por exemplo, ajudam a combater a prisão de ventre e reduzir a sensação de inchaço)⠀

✔️ Beba muita água e chás (ajudam a eliminar toxinas e, com isso, melhoram a retenção de líquidos)⠀

✔️ Prefira alimentos com efeito diuréticos (tomate, kiwi, abacaxi e melancia são exemplos de alimentos que ajudam a aumentar o fluxo urinário e, com isso, ajudam a desinchar)⠀

✔️ Exercícios (prefira os aeróbicos, como caminhadas e corridas, pois o suor também elimina toxinas e ajuda na perda de líquidos)

O gosto está bem longe de lembrar as delícias da ceia de Natal, mas vale superar uns minutinhos do sabor amargo do chá de boldo para aliviar o fígado depois dos exageros da ceia natalina.

O chá de boldo fornece um alívio para o organismo, que fica sobrecarregado pela gordura e pelo álcool.

Você já sabe que o consumo excessivo de carne vermelha é prejudicial à saúde e pode até causar câncer. Então, que tal receitas deliciosas para as ceias deste fim de ano, sem usar carne nenhuma? 

Vamos compartilhar com vocês sete receitinhas maravilhosas:

1- Receita de farofa de Natal vegana

Ingredientes:

• 500 g de farofa pronta (farinha de mandioca temperada)
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média, bem picada
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de maçã verde cortada em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

• Aqueça o azeite numa panela em fogo médio.
• Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando.
• Tire do fogo e espere esfriar.
• Junte as passas, as nozes, as maçãs, as azeitonas e a salsinha.
• Misture bem e acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.
• Passe para uma travessa e sirva.

2- Nhoque de ricota com manteiga e sálvia

Ingredientes:

• 300g de ricota fresca
• 2 gemas
• 1 /2 maço de salsinha
• 100g de farinha de trigo
• Noz-moscada
• Sal
• 4 colheres de manteiga sem sal
• Folhas de sálvia
• 1 dente de alho

Modo de fazer:

1. No processador coloque a ricota, as gemas e a salsinha e processe até obter uma mistura uniforme.
2. Coloque essa mistura em uma tigela, adicione sal e noz-moscada e vá acrescentando a farinha até obter uma massa modelável.
3. A quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade da ricota, mas coloque somente o necessário para conseguir modelar os nhoques para que eles fiquem leves.
4. Modele seus nhoques, eu optei por fazer em formato de bolinhas.
5. Leve ao fogo uma panela com bastante água, coloque sal e aqueça até começar a ferver.
6. Coloque alguns nhoques na água e assim que eles subirem para a superfície, retire-os da água com uma escumadeira e deixe escorrendo.
7. Repita o processo até cozinhar todos os nhoques.
8. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, a sálvia e o alho partido ao meio.
9. Mantenha o fogo baixo e aqueça a manteiga até que ela comece a espumar e ficar levemente dourada. É importante trabalhar com a temperatura mínima para não queimar a manteiga.
10. Adicione o nhoques e grelhe-os.
11. Finalize com sal e noz-moscada e sirva imediatamente.

3- Salada de lentilha

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha (crua)
• 1 xícara (chá) de cenoura (cortada em cubos)
• 1 unidade de cebola roxa (picada)
• 2 unidades de tomates (sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de azeitona (picadas)
• a gosto • salsa
• a gosto • hortelã
• a gosto • cebolinha-verde
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• a gosto • sal
• a gosto • pimenta

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque as lentilhas cruas e deixe de molho por 12 horas. Escorra e lave rapidamente. Ferva água, coloque um pouco de sal e adicione a cenoura cortada em cubinhos. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos em fogo médio.

Adicione a lentilha escorrida e cozinhe por uns 3 minutos ou até os ingredientes ficarem macios. Escorra.

Coloque a cenoura e a lentilha em uma vasilha, juntamente com a cebola roxa picada, com os tomates italianos picados, com as azeitonas, com a salsinha, cebolinha e hortelã picadas, e tempere com o suco de limão, azeite, com sal e pimenta a gosto. Misture e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

4- Salpicão vegano

Ingredientes

• 1 xícara de cenoura (ralada)
• 1/2 xícara de maçã-verde (piacada)
• 1/2 xícara de milho (em conserva)
• 1/2 xícara de salsão (ou aipo) (picado)
• 1/2 xícara de azeitona (picada)
• 1 xícara de batata (cozida e picada em cubinhos)
• 1 xícara de ervilha
• 1/2 xícara de uva-passa
• 1 xícara de carne de jaca (desfiada)
• 1/2 xícara de maionese (vegana)
• 1 colher de mostarda
• 1/2 unidade de suco de limão
• 1/2 xícara de Ramos de salsinha (picada)
• a gosto • sal
• a gosto • pimenta

Modo de preparo

Lave e pique os ingredientes. Também cozinhe os cubinhos de batata em água quente até ficarem macios o suficiente para serem atravessados com um garfo facilmente. Para preparar o salsão, retire a casca com uma faca e depois pique bem.

Em uma vasilha grande, coloque a cenoura ralada, a maçã verde picada, o milho, o salsão, a azeitona picada, os cubinhos de batata cozidos, a ervilha, a uva passa. Depois quiser, acrescente a carne de jaca desfiada.

Adicione a maionese vegana, a mostarda, o suco de limão, a salsinha e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta moída a gosto. Misture bem, cubra com um plástico e reserve na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Coloque em uma travessa bonita e, se quiser, salpique batata palha por cima.

5- Risoto de açafrão e legumes

INGREDIENTES

• 1/2 pimentão vermelho
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 1 colher (chá) de açafrão da terra (ou cúrcuma) em pó
• fio de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 1 colher (chá) de cominho
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara de arroz arbóreo cru
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos
• 1 punhado de ervilhas tortas, cortadas em pedaços menores
• 1 xícara de tomates cereja, cortados em dois
• 1/4 de xícara de amêndoas laminadas (opcional)

Modo de preparo:

1. Comece assando o pimentão vermelho. Em um forno pré-aquecido, asse o pimentão a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que ele esteja macio e com sua pele escura. Quando estiver pronto, coloque em um recipiente tampado para abafar o calor e, alguns minutos depois, descasque-o e elimine suas sementes. Corte-o em tirinhas.
2. Enquanto o pimentão assa, prepare o risoto. Em uma panela grande, adicione o caldo de legumes caseiro e o açafrão da terra (ou cúrcuma) em pó. Misture bem e ferva. Quando ferver, reduza o fogo para baixo.
3. Em outra panela, adicione a cebola já picada, um fio de azeite de oliva, o cominho e o sal e refogue até que a cebola esteja levemente dourada.
4. Adicione, então, o arroz arbóreo e mexa por alguns segundos. Junte o vinho branco e mexa bem com uma colher de pau, inclusive o fundo da panela, de modo a garantir que nada esteja grudado nela. Cozinhe com o vinho até que ele se dissolva. O ponto é conseguir fazer uma linha no meio da panela com a colher e não escorrer líquido nessa linha.
5. Em seguida, adicione aos poucos o caldo de legumes já temperado com o açafrão, de xícara em xícara. Você vai notar que o arroz vai começar a cozinhar.
6. Quando o risoto estiver quase finalizado e ainda tiver um pouco de caldo de legumes, adicione a abobrinha, a ervilha torta e o tomate cereja. Prove e ajuste os temperos, caso seja necessário. Cozinhe até que esteja pronto. O ponto do arroz deve ser al dente.
7. Antes de servir, junte as tiras de pimentão vermelho assado e as amêndoas laminadas. Misture bem e sirva.

6- Rolinhos de berinjela com recheio de ricota

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 150 g de ricota
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cebola finamente picada
• 1 colher (sopa) de iogurte natural
• 1 a 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Noz-moscada ralada na hora
• Pimenta preta
• Sal
• Azeite

 

• Molho
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de tomates pelados amassados
• 5 folhas de manjericão
• Pimenta preta
• Sal

Modo de fazer:

1. Em uma frigideira coloque azeite de oliva, cebola picada e refogue até ficar transparente.
2. Adicione o alho, refogue ligeiramente, acrescente os tomates, sal e pimenta preta.
3. Tampe a frigideira, baixe o fogo e deixe o molho fervendo para apurar bem, se necessário acrescente um pouco de água de vez em quando.
4. Quando o molho estiver pronto adicione as folhas de manjericão rasgado. Reserve.
5. Enquanto o molho fica pronto, comece a preparar os rolinhos de berinjela.
6. Corte 8 fatias de berinjela de aproximadamente 5 mm e tempere com sal e coloque sobre uma peneira.
7. Em uma tigela ou no processador de alimentos, coloque a ricota, o queijo ralado, a cebola, o iogurte natural, sal, noz-moscada, pimenta preta e uma colher de farinha de rosca. Misture ou processe para obter envolver os ingredientes e obter uma pasta sequinha.
8. Se necessário adicione um pouco mais de farinha de rosca.
9. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe ligeiramente as fatias de berinjela evite sobreposição para manter as fatias íntegras. Reserve.
10. Disponha as fatias sobre uma tábua, divida todo o recheio entre as fatias de berinjela, dispondo sobre um extremidade da fatia.
11. Enrole pressionando delicadamente para que o recheio fique bem moldado e os rolinhos fiquem firmes.
12. Acomode os rolinhos dentro do molho, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.

7- Para a sobremesa: trufas veganas de Nutella

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de pasta de avelãs
• 1/4 de xícara de melado de cana
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/4 de xícara de manteiga de cacau derretida

Modo de fazer: 

1. Em uma vasilha grande, adicione a pasta de avelãs, o melado de cana e o cacau em pó. Misture até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
2. Em seguida, junte a manteiga de cacau já derretida aos poucos, mexendo sempre. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
3. Coloque em um recipiente de vidro, tampe e leve para a geladeira por um mínimo de 3 horas. Quando estiver consistente, molde em bolinhas e passe no cacau em pó.
4. Você pode deixar as trufas armazenadas na geladeira por até 15 dias, e no congelador por até 3 meses.